Krémová polévka z chřestu

• 8 stonků zeleného chřestu
• 1.3 l kuřecího vývaru
• 1 ks cibule - nakrájené
• 5 lístků medvědího česneku
• 1 stonek řapíkatého celeru - nakrájeného
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany na vaření
• 3 špetky soli
• Na posypání
• 4 špetky mleté kurkumy - nebo červené papriky

Postup přípravy

1. Z očištěného chřestu odkrojte špičky a blanšírujte je 5 minut v osolené vařící vodě.
2. Poté chřest sceďte a přelijte ledovou vodou. Takto připravený chřest dejte stranou.
3. V hrnci na másle orestujte nakrájenou cibuli, přisypte mouku a připravte jíšku.
4. Jíšku za stálého míchání zalijte vývarem.
5. Do vývaru nasypte nakrájený řapíkatý celer a nakrájený chřest.
6. Vařte, až je chřest měkký, přidejte medvědí česnek a pak polévku rozmixujte.
7. Do polévky nalijte smetanu a vařte 5 minut.
8. Polévku podávejte ozdobenou špičkami chřestu a posypanou kurkumou, nebo paprikou.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina