Grilovaný pstruh s pečenou dýní

• 600 g filetů pstruha - 4 porce
• 300 g máslové dýně - oloupané, nakrájené na kostky
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 2 stroužky česneku
• 180 ml olivového oleje
• 1 hrnek listů petržele
• 2 lžíce citronové šťávy
• 0.5 lžičky soli
• 0.5 lžičky mletého černého pepře
• 1 ks cibule - drobně nakrájené
• 0.45 hrnku pekanových, nebo vlašských ořechů - volitelné

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Oloupanou dýni nakrájenou na kostky nasypte do misky. Přidejte lístky tymiánu, 1 prolisovaný stroužek česneku, 4 lžíce oleje, špetku soli a špetku mletého pepře.
3. Vše promíchejte nasypte na plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 40 minut, nebo až je dýně měkká. Občas promíchejte, ke konci pečení nasypte k dýni ořechy. Dýni můžete přikrýt, aby se příliš neopekla.
4. Ve vhodné misce rozmixujte ponorným mixérem listy petržele, 1 stroužek česneku, 2 lžíce citronové šťávy, postupně přidejte 150 ml oleje.
5. Nakonec vmíchejte nakrájenou cibuli-bez mixování.
6. Filety pstruha osolte, opepřete a grilujte na grilovací pánvi přibližně 5-8 minut z každé strany. Záleží jak velké je filé.
7. Pstruha podávejte pokapaného petrželovým olejem a s pečenou dýní.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Zelenina