Salát z lilku

• 2 ks menších lilků
• 1 ks velké, zralé mango
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 ks granátové jablko – jadérka - + šťáva do zálivky
• 1 snítka snítka máty - nakrájené lístky
• 1 snítka čerstvého koriandru - nasekaného
• Na potření
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Na zálivku
• 80 ml olivového oleje
• 5 lžic šťávy z granátového jablka
• 3 špetky soli
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky cukru - může být i med

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Lilek nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a uložte je na plech. Plech můžete vyložit pečící folií, nebo pečícím papírem.
3. Plátky lilku potřete olejem.
4. Plech vložte do trouby a pečte přibližně 15-20 minut, pak každý plátek lilku otočte a pečte ještě přibližně 10 minut. Lilek by měl být opečený dozlatova.
5. Oloupané mango nakrájejte na tenké plátky a pokapejte je citronovou šťávou.
6. Na salátovou mísu uložte vychladlý, pečený lilek, přidejte plátky manga a vše posypte mátou, koriandrem a jadérky granátového jablka.
7. V malé misce prošlehejte ingredience na zálivku a lilek s mangem zálivkou zakápněte. Jen lehce promíchejte.
8. Podávejte s čerstvým chlebem.

• Salát, zelenina
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina