Grilované telecí

• K přípravě
• 4 plátky telecího roštěnce - nebo telecí steaky á 180 g
• 4 špetky soli
• Na marinádu
• 100 ml olivového oleje
• 1 snítka čerstvého estragonu – lístky
• 0.5 svazku nahrubo nakrájené pažitky
• 3 snítky petrželky
• 3 lístky šalvěje
• Na omáčku
• 8 lžic limetkové šťávy
• 8 lžic citronové šťávy
• 8 lžic mandarinkové šťávy
• 100 ml olivového oleje
• 2 špetky soli
• 1 lžička sušeného oregana
• 2 stroužky česneku - velmi drobně nasekané
• 0.5 hrnku nahrubo nasekaného čerstvého koriandru - nebo petrželky
• 0.5 ks chilli papričky bez semínek

Postup přípravy

1. Všechny ingredience na omáčku k podávání promíchejte v misce a dejte ji do chladničky.
2. 2,5 – 3 cm plátky masa lehce naklepejte - pouze klouby ruky.
3. Do misky nalijte olivový olej a vmíchejte čerstvý estragon, pažitku, petržel a 3 lístky šalvěje. Do takto připraveného oleje vložte plátky masa a nechte je den odležet.
4. Po uplynulé době maso otřete papírovou utěrkou a grilujte z každé strany na rozehřátém grilu , záleží, jak chcete mít propečené maso , u medium steaku přibližně asi 2,5cm je doba grilování kolem 10 minut. Hotové maso podle chuti osolte.
5. Podávejte s citrusovou , nebo jinou oblíbenou omáčkou.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Grilování
• Slavnostní večeře
• Zelenina
• Ovoce
• Telecí maso