Vepřové medailonky s žampiónovou omáčkou

• 1 kg vepřové panenky
• 500 g malých žampiónů
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky čerstvě namletého pepře
• 2 lžíce hotové tmavé jíšky
• 150 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce octa balsamico
• 2 lžíce sušeného rozmarýnu
• 4 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Vepřovou panenku nakrájejte na plátky, osolte a opepřete.
2. Na hluboké pánvi na oleji plátky masa z obou stran orestujte. Přidejte celé, očištěné žampióny, posypte rozmarýnem, přidejte ocet balsamico, podlijte vývarem a duste 10-15 minut (podle velikosti plátků). Nakonec přidejte do šťávy jíšku, nechte projít varem a podávejte.
3. Pokud nemáte rádi rozmarýn, můžete použít např. oregáno, petrželku nebo tymián.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Rychlý oběd