Vepřové medailonky s chřestem

• 4 ks vepřových medailonků - á 120 g
• 500 g bílého chřestu
• 1 ks cibule
• 1 ks chilli papričky bez semínek
• 200 g mrkve
• 50 g másla
• 4 špetky kari koření
• 130 ml zeleninového vývaru
• 200 ml kokosového mléka
• 5 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce šťávy z limetky
• 4 snítky zelené petrželky

Postup přípravy

1. Očištěnou mrkev nakrájejte na plátky, papričku bez semínek nakrájejte na tenké proužky, oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.
2. Na rozehřátém másle nechte zesklovatět cibuli, přidejte chilli papričku, mrkev, očištěný chřest nakrájený na poloviny, posypte kari kořením a vše orestujte. Zalijte vývarem a zvolna duste přibližně 10 minut.
3. Po 10 minutách zalijte kokosovým mlékem a povařte 5 minut. Ochuťte solí, pepřem a šťávou z limetky.
4. Vepřové medailonky osolte, opepřete a na oleji opečte z každé strany 4-5 minut. Medailonky podávejte s chřestem ozdobené petrželkou.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Vepřové maso
• Zelenina
• Rychlý oběd