Králík v hořčicové omáčce

• 1-1,5 kg králíka
• 5 lžic hořčice
• 120 ml bílého vína
• 4 lžíce olivového oleje
• 150 g anglické slaniny
• 250 ml smetany
• 4 špetky čerstvě namletého pepře
• 5 špetek soli

Postup přípravy

1. Na pánvi s olejem orestujte anglickou slaninu. Očištěného králíka naporcujte, potřete silně hořčicí a vložte do pekáče s olejem. Králíka osolte, opepřete, přelijte olejem s anglickou slaninou a dejte do trouby předehřáté na 200 °C.
2. Po krátkém opečení masa podlijeme bílým vínem. Zmírněte teplotu a nechte ve středně teplé troubě (160 °C) asi hodinu za občasného podlévání.
3. Když je již maso měkké, vyndejte králíka z pekáče. Do pekáče nalijte smetanu, do které seškrabněte připečené okraje a nechte povařit 10 minut. Vznikne nahnědlá omáčka, kterou králičí porce na talíři přelijte. Podávejte s bramborovou kaší.

• Hlavní chod
• České
• Králík