Plněná vepřová panenka

• 2 ks vepřové panenky
• 200 g hlívy ústřičné
• 3 ks jarní cibulky s natí
• 2 ks vajec
• 4 lžíce oleje
• 6 stroužků česneku
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 2 špetky sušeného rozmarýnu
• 150 ml červeného vína
• 1 sklenička brusinkového kompotu
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě namletého pepře

Postup přípravy

1. Do vepřové panenky prořízněte kapsu a maso osolte a opepřete.
2. Náplň připravte z krájené cibulky, hlívy a cibulové natě, lehce osmahnuté na oleji, spolu s nasekanou a dobře omytou hlívou. Směs osolte, přidejte prolisovaný česnek, kmín, vejce a krátce poduste.
3. Náplň vložte do kapsy a uzavřete jehlou.
4. Plněnou panenku zprudka opečte na oleji po všech stranách. V troubě při 170 °C pečte asi 20-25 minut. Do výpeku přidejte brusinkový kompot, víno a rozmarýn a vyduste na šťávu.
5. Podávejte s opečenými bramborami.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby