Karotková polévka

• 1 ks cibule
• 500 g karotky
• 1/4 ks celeru
• 2 lžíce oleje
• 750 ml zeleninového vývaru
• 1 špetka soli
• 1 špetka muškátového oříšku
• 100 g rýže
• 100 ml smetany
• 2 snítky zelené petrželky
• 2 lžíce řepkového oleje

Postup přípravy

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Oškrabanou karotku a celer nahrubo nastrouhejte. Jednu karotku nakrájejte škrabkou na delší, velmi tenké plátky.
2. V hrnci na rozpáleném oleji orestujte nejprve cibuli, přidejte nastrouhanou karotku s celerem. Vše krátce osmahněte, zalijte vývarem a přiveďte k varu.
3. Polévku nechte asi 10 minut povařit a pak ji rozmixujte tyčovým mixérem. Dochuťte solí a muškátovým oříškem. Přidejte propláchnutou rýži a vařte, až rýže změkne.
4. Pak do polévky přidejte smetanu, krátce ji prohřejte, ale nevařte. Plátky nakrájené ze zbylé mrkve osmažte na olivovém oleji, nechte okapat na papírovém ubrousku. Polévku v misce ozdobte karotkovými chipsy a snítkou petrželky.

• Polévka
• České
• Vaření pro děti
• Zelenina