Kachna v rybízové omáčce

• 2-2,5 kg kachny
• 5 špetek soli
• 1 ks cibule
• 4 lžíce másla
• 150 g kořenové zeleniny
• 300 ml dobrého červeného vína
• 250 g rybízového kompotu
• 2 lžíce rybízové marmelády
• 2 ks bobkového listu
• 5 kuliček nového koření
• 1 lžička cukru
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce instantní jíšky

Postup přípravy

1. Kachnu naporcujte na 8 dílů.
2. Na másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, jemně nastrouhanou kořenovou zeleninu a cukr.
3. Do tohoto základu přidejte rajčatový protlak, víno a šťávu z kompotu. Přidejte osolené porce masa a koření. Pečte při 180 °C přibližně 2 hodiny.
4. Maso vyndejte, do šťávy přidejte jíšku, podle potřeby osolte a chvíli povařte.
5. Do scezené omáčky přidejte rybíz a rybízovou marmeládu, vložte zpět porce masa a prohřejete.
6. Podávejte s brambory.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Slavnostní večeře
• Chlap u plotny