Kapr se špenátem

• 600 g kapra - podkovy
• 500 g čerstvého špenátu
• 2 lžíce másla
• 200 ml smetany 33%
• 2 ks žloutků
• 50 g hladké mouky
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 6 špetek soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 80 ml oleje na smažení
• 2 lžíce másla na smažení
• 1/2 ks čerstvého pórku - nakrájeného na slabá kolečka

Postup přípravy

1. Podkovy z kapra osolte, opepřete a obalte v hladké mouce.
2. Rybu zvolna opečte na rozehřátém oleji s máslem.
3. Omytý špenát 10 minut poduste na 2 lžících másla. Dochuťte solí a skořicí.
4. Porce kapra vložte do zapékací misky a pokryjte špenátem, smetanu prošlehejte se žloutky a špetkou soli, kapra se špenátem přelijte smetanou.
5. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut.
6. Podávejte posypané pórkem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody