Koláč s anglickou slaninou

• Na náplň
• 200 g libové anglické slaniny
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 ks vajec
• 150 g nastrouhaného tvrdého sýra
• 1 špetka soli
• 1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• Na těsto
• 250 g hladké mouky
• 120 g změklého másla
• 1 špetka soli
• 4-5 lžíce studené vody

Postup přípravy

1. Nejdříve si připravte máslové těsto: Máslo rozkrájejte na malé kousky. Na vál prosejte mouku, uprostřed utvořte důlek, přidejte sůl a kousky másla.
2. Všechny přísady rychle spojte rukou na drolící se směs. Postupně přidávejte studenou vodu a rychle těsto zpracujte na hladkou a nelepící směs, ze které utvoříte kouli.
3. Těsto zabalte do potravinářské folie a nechte odpočinout v ledničce nejméně 2 hodiny.
4. Těsto lehce rozválejte válečkem do kruhu, opatrně vložte do máslem vymazané koláčové formy. Těsto lehce přitlačte konečky prstů na dně formy i po stranách a přebývající těsto po okrajích odřízněte. Těsto propíchejte vidličkou.
5. Na pánvi orestujte na kostičky nakrájenou slaninu.
6. Těsto posypte sýrem a slaninou.
7. Rozšlehejte smetanu s vejcem, solí a muškátovým oříškem a smetanovou směs nalijte do formy.
8. Pečte v troubě při 200 °C asi 35 až 40 minut.

• Na chuť
• Co dům dal