Ratatouille

• 2 ks velkých lilků
• 4 ks malé cukety
• 2 ks červené nebo žluté papriky
• 4 ks velkých zralých rajčat
• 5 lžic olivového oleje
• 1 hrst čerstvé bazalky
• 1 ks velké cibule - oloupané a nakrájené na jemné klínky
• 3-4 stroužku česneku - oloupaných a rozdrcených
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička krupicového cukru
• 1 lžíce provensálského koření
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Lilky nakrájejte na kousky velké asi 1,5 cm.
2. Papriky od stopky dolů oloupejte pomocí škrabky na brambory, odstraňte jaderník a drobně je nakrájejte.
3. Na silnostěnné pánvi rozehřejte dvě lžíce oleje, vložte lilek a opékejte ze všech stran pět minut, až zvláční a zezlátne.
4. Vyjměte, přidejte lžíci oleje a asi pět minut smažte cuketu. Vyjměte a totéž zopakujte s paprikami. Zeleninu opékejte jen krátce, aby neztratila barvu a křehkost.
5. Cibuli smažte pět minut, přidejte česnek a po minutě vmíchejte ocet, cukr a koření, rajčata a část lístků bazalky, přisypte všechnu zeleninu, podle chuti osolte a opepřete a ještě asi pět minut smažte.
6. Podávejte posypané zbylou bazalkou, nejlépe s křupavou bagetou.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina