Štrůdl se špenátem

• 400 g listového těsta
• 400 g mraženého listového špenátu
• 200 g žampiónů
• 1 ks velké nastrouhané mrkve
• 2 ks vajec
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce strouhanky
• 100 g nastrouhaného tvrdého sýra
• 2 lžíce 33% smetany
• 1 ks cibule
• 1 stroužek česneku
• 3 špetky mletého pepře
• 2 špetky muškátového oříšku
• 3 špetky soli
• 1 lžíce sezamových semínek

Postup přípravy

1. Očištěné žampiony nakrájejte na plátky, orestujte je na teflonové pánvi na lžíci oleje a nechte vychladnout.
2. V kastrolu na zbylém oleji orestujte cibulku, přidejte lehce rozmražený špenát, mrkev a za stálého míchání krátce poduste.
3. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, vmíchejte 1 vejce rozšlehané se smetanou a utřený česnek. Směs nechte vychladnout a pak do ní vmíchejte nastrouhaný sýr.
4. Těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný 3 mm, dvě třetiny z delší strany posypte strouhankou a pokryjte špenátovou nádivkou, vrch posypte žampiony.
5. Závin zabalte, nejprve přehněte v jedné třetině stranu potřenou špenátem, opět přeložte a část těsta bez náplně nakonec zahněte přes závin. Kraje zahněte a závin přendejte na plech vyložený papírem na pečení.
6. Závin potřete rozšlehaným vejcem, posypte sezamovými semínky a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 8 minut, pak teplotu stáhněte na 180 °C a dopečte ještě 15-20 minut dozlatova.

• Na chuť
• Bez masa
• Co dům dal
• Zelenina