Jablečné muffiny s brusinkami

• Na polevu
• 125 g prosetého moučkového cukru
• 2-3 lžíce Amaretta (nebo jablečného džusu)
• Na těsto
• 3 lžíce Amarreta (nebo jablečný džus)
• 125 g sušených brusinek
• 150 g másla
• 2 ks vajec
• 175 g jogurtu
• 125 g cukru
• 1 ks vanilkového cukru
• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 2 ks malá sladká jablka
• 30 g vlašských ořechů
• 25 g zákusků amarettini nebo medových biskvitů ke kávě

Postup přípravy

1. Rozehřejte Amaretto. Dvě lžíce brusinek si dejte stranou na dozdobení a zbytek přelijte teplým likérem.
2. Rozpusťte máslo a nechte ochladnout.
3. Sešlehejte vejce s jogurtem, cukrem a vanilkovým cukrem, přidejte rozpuštěné máslo.
4. Poté smíchejte mouku a prášek do pečiva a přidejte do jogurtové směsi.
5. Rozčtvťte jablka, vykrojte jaderník a pokrájejte na malé kousky, nasekejte vlašské ořechy (nějaké si nechte stranou na zdobení) a amarettini rozkrojte napůl.
6. Brusinky, jablka, nasekané ořechy a amrettini přidejte do těsta.
7. Těsto nalijte do formy na muffiny, pečte při 175 °C (160 °C v horkovzdušné troubě) asi 25 – 30 minut.
8. Moučkový cukr smíchejte s amarettem, směsí přelijte muffiny a dozdobte brusinkami a posekanými ořechy.

• Dezerty, koláče
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ke kávě