Králičí stehna v anglické slanině

• 4 ks větších králičích stehen
• 1 lžíce citrónové kůry
• 6 lžic oleje
• 4 špetky soli
• 8 plátků anglické slaniny
• 150 g kořenové zeleniny
• 1 ks cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 ml 33% smetany
• 200 ml červeného vína
• 6 kuliček nového koření
• 1 lžíce citrónové šťávy

Postup přípravy

1. Stehna omyjte, odblaňte, osolte a obalte tenkými plátky prorostlé slaniny.
2. Očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.
3. Na rozehřátém oleji orestujte cibuli a kořenovou zeleninu.
4. Přidejte maso, opečte, přidejte nové koření, citrónovou kůru a podlijte vínem, duste doměkka.
5. Měkké maso vyjměte, šťávu zaprašte moukou podlijte smetanou a povařte 10 minut.
6. Omáčku propasírujte nebo rozmixujte a dochuťte citrónovou šťávou.

• Hlavní chod
• České
• Králík