Vepřová panenka s chřestem

• 600 g vepřové panenky
• 250 g bílého chřestu
• 250 g zeleného chřestu
• 80 ml řepkového oleje
• 3 špetky soli
• 1 ks citrónu
• 150 ml vepřového vývaru
• 1/2 svazku zelené petrželky
• 1 lžička grilovacího koření

Postup přípravy

1. Oloupaný chřest překrojte a zvolna orestujte na oleji, dochuťte solí a citrónovou šťávou.
2. Maso nakrájejte na medailonky, ochuťte grilovacím kořením a opečte na oleji doměkka.
3. Medailonky vyndejte na talíř a na stejnou pánev dejte nasekanou petrželku, vývar a vše poduste, až se vývar zredukuje na polovinu.
4. Vložte zpět maso, prohřejte a hned podávejte.
5. Jako přílohu podávejte různě upravené brambory.

• Hlavní chod
• Vepřové maso