Treska s citrónovým dresinkem

• 4 ks filet z tresky
• 120 g másla
• 60 ml citrónové šťávy
• 4 lžíce strouhané citrónové kůry
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 4 snítky citrónového tymiánu
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 ks pórku - pouze bílá a světle zelená část
• 2 ks malé cukety
• 250 g špenátových listů
• 50 ml suchého bílého vína - nebo zeleninového vývaru

Postup přípravy

1. Ryby rozložte na plech s pečícím papírem a v troubě pod grilem grilujte asi 5 minut.
2. Vyjměte rybu z trouby a na každou rybu položte 1/2 lžíce másla, posypte citrónovou kůrou, solí, pepřem a vložte zpět do trouby na 7 - 10 minut.
3. Zbývající máslo rozehřejte na pánvi se zbývající citrónovou kůrou, citrónovou šťávou a hořčici, jemně šlehejte, až se vše spojí, pak přidejte tymián.
4. Rozehřejte olivový olej ve woku nebo velké pánvi, vložte na plátky nakrájený pórek a nakrájenou cuketu a míchejte 10 minut.
5. Přidejte špenát, víno nebo vývar a míchejte dalších 3 - 5 minut.
6. Rybu podávejte se zeleninou a dresinkem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina