Creme brulée s bílou čokoládou

• 570 ml 40% smetany
• 100 g bílé čokolády - nalámané na kousky
• 1 ks vanilkového lusku
• 6 ks žloutků
• 2 lžíce zlatého třtinového cukru - + na posypání dezertu

Postup přípravy

1. Smetanu, čokoládu a vanilkový lusk dejte do rendlíku a na mírném plameni zahřívejte, aby se čokoláda rozpustila.
2. Sejměte z ohně, vanilku nařízněte, dřeň vyškrabte a nechte deset minut stát. Poté lusk vyjměte.
3. Troubu předehřejte na 160 °C.
4. Žloutky utřete se dvěma lžícemi cukru doběla a krémova a pak je vmíchejte ke smetaně.
5. Směs rozdělte do čtyř zapékacích mističek, ty postavte do pekáčku s vyšším okrajem a nalijte do něj vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny výšky mističek.
6. Pečte 15 – 20 minut, dokud směs takzvaně nesedne.
7. Po upečení vychlaďte a dejte přes noc do lednice.
8. Před podáváním posypte každou mističku cukrem a dejte rozpustit pod gril.
9. Servírujte až v momentě, kdy karamel na povrchu ztuhne.

• Dezerty, koláče
• Francouzské
• Magazín Albert v kuchyni