Nadýchaná sýrová omeleta

• 60 g mascarpone
• 1 lžíce pažitky - nasekané
• 2 ks vajec
• 2 lžíce smetany
• 2 špetky mořské soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 30 g másla
• 1 lžíce nastrouhaného parmezánu - + extra k podávání
• 1 lžíce strouhaného čedaru

Postup přípravy

1. Mascarpone našlehejte s pažitkou a dejte stranou.
2. Žloutky, smetanu, sůl a pepř smíchejte v míse.
3. Bílky ušlehejte dotuha a přidejte je ke žloutkům.
4. Máslo nechte rozpustit v pánvi s nepřilnavým dnem o průměru zhruba 20 centimetrů.
5. Pak do pánve vlijte vaječnou směs a pečte 5 minut.
6. Poté ji posypte parmazánem a čedarem.
7. Pak na sýry opatrně dejte mascarpone s pažitkou a omeletu přehněte, aby se vnitřek zabalil. Pečte další jednu až dvě minuty.
8. Posypte dalším parmazánem a ihned servírujte.

• Snídaně
• Jídlo do 100 Kč
• Italské
• Bez masa
• Magazín Albert v kuchyni