Paella s krevetami

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ks cibule - jemně nasekaná
• 1 ks červené papriky - nakrájené na plátky
• 1 stroužek česneku - rozmělněný nožem
• 150 g rýže
• 2 špetky šafránu
• 2 špetky pálivé papriky
• 400 ml kuřecího vývaru
• 150 g velkých uvařených krevet - s hlavou i ocáskem
• 100 g mraženého hrášku
• 3 špetky soli
• 1/2 svazku hladkolisté petrželky
• K podávání
• 1 ks citrónu

Postup přípravy

1. Olivový olej rozpalte v pánvi (ideálně širší pánvi na paellu), přidejte cibuli, nechte tři minuty zesklovatět, přidejte papriku a česnek a za občasného míchání opékejte do změknutí.
2. Přidejte rýži, šafrán a pálivou papriku a dobře promíchejte.
3. Zalijte vývarem a nechte minimálně patnáct minut probublávat.
4. Rýže by měla změknout na skus. Pokud je potřeba, přilijte vývar nebo vodu.
5. Na posledních pět minut do paelly vmíchejte i krevety a hrášek.
6. Osolte podle chuti, posypte petrželkou a ihned servírujte se skrojky citronu.

• Hlavní chod
• Španělské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni