Telecí řízky s omáčkou a polentou

• 80 g sušených Cranberries
• 12 ks malých telecích řízků po 40 g - z hřbetu nebo stehna
• 2 svazky jarních cibulek
• 2 snítky rozmarýnu
• 1 stroužek česneku
• 200 g instantní polenty
• 100 g studeného másla
• 1 lžíce hnědého cukru
• 4 lžíce balzamikového octa
• 3 špetky soli a pepře

Postup přípravy

1. Cranberries zalijte minimálně na 12 hodin přiměřeným množstvím vody nebo Cranberry nektaru.
2. Telecí řízky osušte papírovou utěrkou a zlehka naklepejte.
3. Jarní cibulku očistěte a nakrájejte na kousky dlouhé 3 – 4 cm, velké cibulky překrojte napůl, otrhejte rozmarýnové jehličky a česnek oloupejte, rozmarýn a česnek nasekejte najemno.
4. Polentu připravte podle návodu na obalu.
5. Řízky okořeňte solí a pepřem a na 2 lžících másla zprudka opečte ve velké pánvi (na každé straně 1 – 2 minuty).
6. Řízky vyjměte z pánve a nechte odpočinout na talíři.
7. Jarní cibulku dejte do pánve a opékejte 2 – 3 minuty, přidejte rozmarýn, česnek a cukr, jakmile se cukr začne rozpouštět, přidejte 4 lžíce balzamikového octa, přidejte Cranberries se 4 lžícemi tekutiny a krátce povařte.
8. Zbylé máslo nakrájejte na malé kousky a přidejte do omáčky, ochuťte a odstavte z plotýnky.
9. Řízky vraťte do pánve, nechte prohřát a podávejte s polentou a Cranberry omáčkou.

• Hlavní chod
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce
• Telecí maso