Losos na salátu z nových brambor a ředkviček

• 250 g nových brambor - ideálně malých kulatých
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 ks citronu - šťáva i kůra
• 3 špetky soli a pepře
• 1 ks chilli papričky - jemně nasekaná
• 100 g ředkviček
• 1 ks malého ledového salátu - listy odděleně
• 3 lžíce pažitky - jemně nasekané
• 250 g filé z lososa

Postup přípravy

1. Brambory důkladně omyjte (případně použijte kartáček) pod tekoucí vodou, neloupejte, poté je patnáct až dvacet minut vařte doměkka ve vroucí osolené vodě.
2. Mezitím smíchejte dvě lžičky olivového oleje se šťávou z půlky citronu, solí a pepřem.
3. V jiné mističce smíchejte další dvě lžičky oleje s chilli papričkou a půlkou lžičky citrónové kůry.
4. Brambory sceďte, lehce propláchněte čistou vodou a ještě teplé je smíchejte s olejem s citrónovou šťávou.
5. Dejte na talíř, přidejte ředkvičky pokrájené na tenká kolečka, listy salátku a zasypte pažitkou.
6. Lososa nakrájejte na čtyři díly, mírně potřete olivovým olejem, z obou stran osolte a opepřete a dorůžova opečte na grilovací pánvi. Posaďte na brambory a zeleninu a přelijte olejem s chilli.

• Hlavní chod
• Italské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni