Šalvějové medailonky s krémovou polentou

• 4 lžíce másla
• 4 lžíce řepkový oleje
• 3 lístky šalvěje
• 4 ks vepřových medailonků AQ
• K podávání
• 800 g dýně - klidně i mražených kostiček
• 3 lžíce olivového oleje
• 200 ml mléka AQ
• 100 g polenty ABio
• Na posypání
• 50 g parmezánu

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Dýni nakrájejte na větší měsíčky, zakapejte je olejem, osolte a dejte je na čtyřicet minut péct doměkka.
3. Pak dýni tyčovým mixérem rozmixujte dohladka, přilijte mléko a důkladně promíchejte.
4. Instantní polentu uvařte podle návodu na obalu - vsypte ji do 500 ml osolené vroucí vody a za stálého míchání vařte tři minuty. Poté k ní přimíchejte dýni a parmazán, pokud je potřeba, přidejte trošku teplého mléka. Udržujte teplé.
5. Máslo a olej rozehřejte v pánvi, kterou lze dát do trouby.
6. Šalvějové lístky přimáčkněte k masu, osolte ho a poté zprudka opečte dvě minuty z každé strany, aby šalvěj byla krásně křupavá. Pak pět minut dopečte v troubě. Maso podávejte s polentou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Vepřové maso
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni