Brusinkovo hrušková marmeláda

• 10-12 ks kardamomových semínek
• 1 ks vanilkového lusku
• 2 ks malých hrušek
• 500 g čerstvých brusinek
• 75 ml vody
• 1 ks bio pomeranče - nastrouhaná kůra
• 250 g želírovacího cukru 2:1

Postup přípravy

1. Kardamomová semínka lehce naklepejte tupou stranou nože.
2. Vanilkový lusk podélně rozkrojte a vydlabejte dužinu.
3. Hrušky rozčtvrťte, oloupejte, vykrojte jádřinec a nakrájejte na malé kousky.
4. Připravené ingredience smíchejte v hrnci s brusinkami, vodou, pomerančovou kůrou a želírovacím cukrem.
5. Vše pomalu za stálého míchání přiveďte k varu a 3 minuty zprudka vařte.
6. Odstraňte vanilkový lusk a pomerančovou kůru (kardamomová semínka nejdou tak snadno vyndat, proto naplňte marmeládu do skleniček a vyndejte je teprve při konzumaci).
7. Marmeládu ihned plňte do čistých skleniček se šroubovacím uzávěrem až po okraj.
8. Skleničky zavřete a nechte stát otočené dnem vzhůru na pracovní ploše zhruba 10 minut.

• Zavařenina
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce