Lososové placičky s okurkovo-brusinkovým salátem

• 3 ks šalotky
• 2 ks malé salátové okurky
• 1 svazek kopru
• 250 g plnotučného jogurtu (3,5 %)
• 3 lžíce mléka
• 1 ks citrónu - šťáva
• 1/2 lžičky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 1 lžička cukru
• 500 g lososového filetu bez kůže
• 3-4 lžíce strouhanky
• 1 ks vejce velikost M
• 1 lžíce přepuštěného másla
• 100 g celých sušených brusinek

Postup přípravy

1. Oloupejte šalotku a nakrájejte ji na tenká kolečka. Oloupejte okurku a poté škrabkou okrajujte kolem dokola dlouhé plátky, jako když loupete jablka. Semínka vyhoďte.
2. Omyjte kopr, osušte jej a lístečky zdrhněte ze stonku, pár snítek uschovejte na ozdobu. Kopr nasekejte najemno.
3. Promíchejte jogurt a mléko a polovinu cibule, polovinu kopru a polovinu citrónové šťávy, osolte, opepřete a oslaďte.
4. Omyjte lososa, osušte jej a nakrájejte na malé kostky. 2/3 lososa, zbylou cibuli, strouhanku, vejce a zbytek citrónové šťávy rozšlehejte v mixéru, pak smíchejte se zbytkem kopru a lososových kostek, osolte a opepřete. Z hmoty vytvořte 12 placiček.
5. V pánvi rozehřejte přepuštěné máslo a placičky v něm pečte z obou stran asi 4 - 5 minut dozlatova.
6. Smíchejte okurku a brusinky a pokapejte dresinkem.
7. Okurkovo-brusinkový salát a lososové placičky podávejte společně a ozdobte zbylými snítkami kopru.

• Hlavní chod
• Americké
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce