Špenátové noky

• 500 g listového špenátu
• 150 g tvarohu
• 2 ks vajec
• 1 špetka muškátového oříšku
• 80 g strouhanky
• 80 g nastrouhaného parmezánu
• 100 g hladké mouky
• 3 špetky soli a pepře
• 120 g másla
• 2 lžíce čerstvé šalvěje - nasekané

Postup přípravy

1. Nasekaný špenát povařte ve vařící osolené vodě (5 minut), sceďte a prolijte studenou vodou, nechte jej okapat a vymačkejte z něj vodu.
2. Špenát vymíchejte s tvarohem a vejci, okořeňte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
3. Přidejte strouhanku, parmazán, mouku a dobře propracujte.
4. Z těsta vykrajujte pomocí dvou lžic noky-knedlíčky, které vařte v horké vodě asi 4 - 5 minut (dokud nevyplavou nahoru).
5. Hned podávejte,přelité horkým šalvějovým máslem, které si připravíte tak, že na zpěněném másle míchejte přibližně 1 minutu nasekanou šalvěj.

• Hlavní chod
• Italské
• Zelenina