Jehněčí kýta v kokosovém mléce

• 2 lžíce koření garam masala
• 600 g jehněčí kýty
• 3 špetky soli - podle chuti
• 200 ml bílého jogurtu
• 7 lžic oleje
• 1 ks velké cibule - nakrájená najemno
• 4 stroužky rozdrceného česneku
• 1 lžíce zázvoru - nastrouhaného
• 1 špetka chilli
• 450 g loupaných, nakrájených rajčat - konzervovaných
• 200 ml kokosového mléka
• 1 lžíce čerstvé máty nebo koriandru

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na větší kostky, dobře smíchejte s jednou lžící garam masala a jednou lžičkou soli, tak aby byl každý kousek kořením obalený, pak přimíchejte jogurt. Nechte 30 minut odležet v lednici.
2. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje a zprudka orestujte maso, tak aby se po stranách zatáhlo. Maso vyjměte a dejte stranou.
3. Na stejnou pánev přidejte 3 lžíce oleje, jemně nakrájenou cibuli, špetku soli a restujte na mírném ohni 10 minut.
4. Přidejte česnek, zázvor a na mírném plameni restujte 1 minutu.
5. Přidejte rajčata, druhou lžíci garam masaly a špetku chilli. Zamíchejte a duste, až se odpaří tekutina, přibližně 10 - 15 minut.
6. Přilijte kokosové mléko, nechte projít varem, přidejte orestované maso a duste přibližně 10 minut, odstavte z ohně a nechte několik minut odpočinout.
7. Posypte nasekanou mátou nebo koriandrem a podávejte.

• Hlavní chod
• Jehněčí
• Zelenina
• Indické