Vařený chřest s olejovou zálivkou

• 600 g zeleného chřestu
• 60 ml olivového oleje
• 3 stroužky česneku
• 2 ks šalotky
• 3 snítky citronového tymiánu
• 1 lžíce medu
• 1 ks citrónu - kůra a šťáva
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 3 špetky soli a pepře - podle chuti
• Na posypání
• 1 ks červené papriky

Postup přípravy

1. V rendlíku prošlehejte metličkou olej, prolisovaný česnek, nakrájenou šalotku, nasekaný citronový tymián, med a citronovou kůru.
2. Za stálého šlehání přidejte balzamikový ocet, hořčici a citronovou šťávu, dochuťte solí a pepřem, přiveďte k varu a hned odstavte ze zdroje tepla.
3. Očištěný chřest vložte do vysokého hrnce, pokud možno na stojato, do vroucí lehce osolené vody. Vařte 3 - 5 minut.
4. Chřest vyndejte, dejte na talíř, přelijte omáčkou a hned podávejte, posypané na kostičky pokrájenou paprikou.

• Předkrm
• České
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina
• Rychlý oběd