Salát z cuket a žampionů

• 300 g malých žampiónů
• 1 stroužek česneku
• 3 ks malých cuket
• 2 špetky soli
• 1/2 šálku petrželky - nasekané
• Na marinádu
• 1 lžíce kandovaného zázvoru
• 60 ml řepkového oleje
• 60 ml olivového oleje
• 1/2 lžičky červeného nakládaného pepře

Postup přípravy

1. Olej prošlehejte s velmi jemně nasekaným zázvorem, červeným pepřem a prolisovaným česnekem, do marinády vložte na silné plátky nakrájené houby, promíchejte a marinujte 2 - 3 hodiny.
2. Cukety nakrájejte na plátky a blanšírujte 3 minuty ve vroucí osolené vodě, sceďte, propláchněte studenou vodou, nechte dobře okapat a vychladnout.
3. Cukety dejte do mísy, přidejte petrželku, houby s polovinou marinády, promíchejte a hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně