Jarní kuře s kopřivovou nádivkou

• 1-1,5 kg kuřete
• pepř a sůl
• 1 lžíce másla
• 1 ks cibule - nakrájená nadrobno
• 6 ks vajec - žloutky a bílky zvlášť
• 300 g uzeného masa - nakrájeného na kostičky
• 3 hrsti nasekaných mladých kopřiv
• 1 hrst nasekané petrželky
• muškátový oříšek
• Na nádivku
• 8 ks starších rohlíků - nakrájených na kostky a namočených v mléce

Postup přípravy

1. Namočené housky zlehka vymačkejte a přimíchejte do nich osmaženou cibuli, žloutky, uzené maso, kopřivy, petrželku, sůl a muškátový oříšek a vše dobře promíchejte. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně ho přimíchejte do nádivky.
2. Rozpalte troubu na 200°C. Kuře z venku i zevnitř omyjte a osušte. Osolte jej a naplňte nádivkou - jak dutinu břišní, tak i pod kůží na prsou. Dolní otvor zašijte, nohy svažte k sobě, položte jej do pekáčku s kostkami másla a dejte péct. Nádivku, která se do kuřete nevešla, dejte péct zvlášť.
3. Každou čtvrthodinu kuře zkontrolujte a polijte šťávou, která se začne vypékat. Jakmile je maso měkké, můžete vytánout z trouby.
4. Podávejte s brambory.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Velikonoce
• Kuřecí maso a drůbež