Psruh pečený v soli

• 600 - 700 g pstruha
• 1 svazek bylinek - bazalka, kopr, tymián, estragon
• 2 kg hrubé mořské soli
• 2 ks bílků

Postup přípravy

1. Rybu omyjte a osušte a naplňte bylinkami.
2. Na dno většího pekáče nasypte kilo hrubé soli a položte na ni rybu. Pokud máte dost bylin, můžete je na ni klidně ještě naklást.
3. Zbytek soli spojte v míse s bílky; směs později vytvoří požadovanou krustu. Hmotou překryjte rybu tak, aby nebyl vidět ani kousek. Povrch můžete ještě trošku pokropit vodou
4. Troubu předehřejte na 180 ˚C.
5. Doba pečení záleží na váze ryby: počítejte se čtvrthodinou na každého půl kila.
6. Po upečení porušte ztvrdlou krustu nožem a rybu jemně vyjměte.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla