Kuřecí vývar

• 1200 g celé malé kuře - nebo kuřecí čtvrtky
• 1 ks velké mrkve
• 1 ks kořenové petržele
• 1/2 ks malého celeru
• 1 stonek řapikatého celeru
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 10 kuliček černého pepře
• 5 kuliček nového koření
• 3 l vody
• 3 špetky soli a pepře

Postup přípravy

1. Z kuřete odřízněte kousky tučné kůže.
2. Kuře rozdělte na poloviny a vložte do velkého hrnce.
3. Mrkev, petržel a celer očistěte a vcelku přidejte ke kuřeti.
4. Stonek celeru opláchněte, nakrájejte na větší kousky a také vložte do hrnce.
5. Cibuli nakrojte do poloviny a celou i se slupkou vložte do hrnce společně s oloupanými stroužky česneku.
6. Přidejte koření sůl a do hrnce přilijte 3 litry vody.
7. Přiveďte k varu, pak teplotu snižte tak, aby vývar jen lehce probublával a bez poklice vařte přibližně hodinu.
8. Vývar sceďte, kuřecí maso oberte a přidejte do polévky, polévku dochuťte podle potřeby solí a pepřem.

• Polévka