Polévka z pečené řepy

• 4 ks středně velké řepy
• 1 ks velké cibule
• 1 ks fenyklu
• 1 ks jablka
• 1,2 l zeleninového vývaru - nebo vody
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 lžička soli
• 2 špetky čerstvě mletého černého pepře
• 100 ml vody
• Na ozdobu
• 6 lžic řeckého jogurtu
• 6 snítek natě fenyklu

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Kartáčkem očištěnou řepu překrojte na poloviny a položte řeznou stranou na vyšší plech, vyložený pečícím papírem, neoloupanou cibuli rozkrojte na polovinu a přidejte k řepě, podlijte 100 ml vody, přikryjte alobalem a pečte přibližně 40 - 45 minut.
3. V hrnci na oleji krátce orestuje očištěný, nakrájený fenykl, přidejte oloupané, na kostičky nakrájené jablko, zalijte vývarem, nebo vodou a vařte 10 minut.
4. Řepu a cibuli oloupejte, nahrubo nasekejte a přidejte k fenyklu, polévku prohřejte.
5. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
6. Podávejte s kopečkem řeckého jogurtu a snítkou natě fenyklu.

• Polévka
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina