Bůčková roláda

• 1 kg vepřového boku
• 300 g mletého masa mix
• 3 stroužky česneku
• 1 špetka mletého kmínu
• 1 ks vejce
• 3 ks žampiónů
• 2 ks malé cibule
• 1 lžička pikantní hořčice
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 4 špetky soli
• 1 lžíce oleje
• Na vymazání
• 1 lžíce sádla

Postup přípravy

1. Na lžíci oleje orestujte 1 drobně nakrájenou cibuli a pokrájené žampióny, nechte vychladit.
2. Do mísy dejte mleté maso, přidejte orestované houby, vejce, škrob, hořčici, 1 stroužek prolisovaného česneku a podle chuti osolte.
3. Bůček na několika místech nařízněte a vytvořte plát.
4. Maso lehce z obou stran naklepejte, potřete náplní a stočte jako roládu.
5. Roládu omotejte potravinářským provázkem, dejte do pekáčku vytřeného sádlem, na povrchu maso ještě osolte, okmínujte, přidejte česnek nakrájený na plátky a nakrájenou cibuli.
6. Podlijte vodou, přikryjte a pečte v troubě předehřáté na 180 °C až je maso měkké.
7. Během pečení podlévejte výpekem. Maso alespoň jednou obraťte.
8. Ke konci pečení pečte maso odkryté.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso