Čočkový salát s pečenou dýní

• K přípravě
• 350 g máslové dýně - oloupaná,bez semínek
• 1 ks velká červená cibule
• 4 lístky čerstvé šalvěje - drobně nakrájené
• 3 lžíce olivového oleje - na pečení dýně
• 3 špetky soli - nebo podle chuti
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 hrnek suché zelené čočky - důkladně propláchnuté
• 2 lžičky strouhané citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 5 lístků čerstvé máty - nasekaných nadrobno
• 1 snítka čerstvého estragonu - nasekaný nadrobno
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Očištěnou dýni nakrájejte na klínky , nebo půlměsíčky a nasypte ji na plech vyložený pečící folií .
3. K dýni přidejte na silnější plátky nakrájenou ,oloupanou cibuli .
4. Dýni s cibulí osolte , pokapejte olejem a pečte v předehřáté troubě doměkka-přibližně 20 minut.
5. K měkké , ještě horké dýni přisypte bylinky a dýni a cibuli zlehka s bylinkami promíchejte.
6. Během pečení dýně si uvařte čočku podle návodu na obalu.Po uvaření čočku – pokud je třeba , slijte .
7. K čočce přidejte pečenou dýni s cibulí a bylinkami , dochuťte citronovou kůrou , citronovou šťávou a podle potřeby solí. Přidejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje a lehce promíchejte.
8. Hned podávejte .

• Salát, zelenina
• Východoevropské
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny