Salát z bulguru se zeleninou

• K přípravě
• 1.5 hrnku bulguru - hrnek 250 ml
• 3 hrnky vařící vody - nebo zeleninového vývaru
• 0.5 ks menšího květáku
• 1 ks větší mrkev
• 8 ks ředkviček
• 1 snítka čerstvého koriandru - pouze lístky
• 2 ks lahůdkové cibulky
• 0.5 hrnku nasekaných kešu ořechů
• 1 lžíce slunečnicových semínek
• Na zálivku
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžička medu
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Příprava bulguru se může mírně lišit podle velikosti zrn – potkat se můžete s malými úlomky až po prakticky celá zrna. Logicky tak platí, že drobnější kousky budou hotové výrazně rychleji. Bulgur můžete vařit na mírném ohni po dobu cca 12 – 15 minut. Je možné také bulgur odstavit po pěti minutách a nechat dojít pod pokličkou . Bulgur uvařte ve vařící vodě ,nebo vývaru do měkka .Jakmile má správnou konzistenci, stáhněte jej z ohně a propláchněte studenou vodou.
2. Okapaný bulgur nasypte do velké misky.
3. Květák rozdělte na velmi malé růžičky ,zalijte ho horkou vodou , jemně osolte a vařte 5 minut ,poté květák sceďte přelijte studenou vodou. Okapaný květák přidejte k bulguru.
4. Oloupanou mrkev nakrájejte na velmi malé kostičky, nebo můžete mrkev nastrouhat ,omyté ,neoloupané ředkvičky nakrájejte na malé kousky.
5. Omytou lahůdkovou cibulku ( vždy s kouskem zelené nati ) nakrájejte na tenké plátky .
6. Nakrájenou zeleninu , kešu ořechy , slunečnicová semínka a lístky koriandru přidejte k bulguru.
7. Ingredience na zálivku prošlehejte v malé misce metličkou a zálivku přidejte k bulguru se zeleninou ,vše zlehka promíchejte.

• Salát, zelenina
• Východoevropské
• Zelenina