Kuskus s chřestem

• K přípravě
• 8 stonků zeleného chřestu
• 250 g perlového kuskusu
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 750 ml vody - nebo zeleninový vývar
• 1 lžička soli
• 1 ks červená paprika - nakrájená na kostičky
• 8 ks nakrájených černých oliv
• Na zálivku
• 0.5 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 80 ml olivového oleje
• 2 špetky soli
• 2 špetky drceného černého pepře

Postup přípravy

1. Nejprve na rostlinném oleji perlový kuskus zprudka orestujte po dobu 1–2 minut.
2. Na 1 hrnek kuskusu přidejte 3 hrnky vody či vývaru. Osolte a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni cca 20 minut , nebo do změknutí .Pokud je třeba, přidejte trochu vývaru .
3. Očištěný,na větší kousky nakrájený chřest nasypte do vařící osolené vody a vařte 5 minut .Poté sceďte a přelijte studenou vodou. Chřest nechte dobře okapat .
4. Smíchejte nastrouhanou citronovou kůru ,citronovou šťávu a olivový olej , osolte , opepřete a promíchejte.
5. Ke kuskusu přidejte chřest , na kostičky nakrájenou papriku a nakrájené olivy.
6. Vše pokapejte ochuceným olejem.

• Salát, zelenina
• Těstoviny
• Zelenina
• Ovoce
• Studená kuchyně