Vepřová krkovice zapečená se zeleninou

• K přípravě
• 4 plátky plátky vepřové krkovice s kostí
• 1 lžička soli
• 4 špetky hrubě mletého pepře
• 4 lžíce oleje
• 250 ml masového vývaru
• 1 lžíce hrubé hořčice
• 600 g voskových brambor
• 500 g cukety nakrájená na silnější plátky
• Na potření
• 0.5 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• 5 lžic olivového oleje
• 3 špetky soli
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• Na vymazání
• 1 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Osolené , opepřené maso opečte z obou stran na oleji .
2. K masu přidejte vývar , přikryjte a duste 50 minut .
3. Troubu předehřejte na 200°C.
4. Do menšího , vymazaného pekáčku uložte střídavě plátky brambor a cukety tak , aby se překrývaly.
5. Smíchejte 5 lžic olivového oleje se 3 špetkami soli , česnekem , citronovou kůrou a citronovou šťávou . Touto směsí potřete brambory a cuketu.
6. Na zeleninu položte plátky masa, maso potřete hrubou hořčicí , přidejte vývar ve kterém se dusilo maso , ( případně trochu vody ) přikryjte a pečte , až bude maso měkké .

• Hlavní chod
• Španělské
• Vepřové maso
• Zelenina
• Ovoce