Rajčatový džem

• 1 kg rajčat
• 2 lžičky semen koriandru
• 2 lžičky semen fenyklu
• 3 ks červené cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 ks chilli papričky
• 2 lžíce citrónové kůry
• 250 ml bílého vinného octa
• 350 g hnědého cukru

Postup přípravy

1. Semínka fenyklu a koriandru rozdrťte v hmoždíři.
2. Rajčata oloupejte a nakrájejte. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte najemno, z feferonek odstraňte semínka a nakrájejte je na malé proužky.
3. Rajčata, cibuli, česnek, feferonky a citrónovou kůru dejte do kastrolu. Přidejte ocet, koření a cukr. Přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání až směs zhoustne.
4. Horké naplňte do skleniček, zavíčkujte a sterilujte 10 minut.

• Zavařenina
• Italské
• Zelenina