Telecí medailonky

• 500 g telecích medailónků - nebo kotlet
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého černého pepře
• 6 lžic oleje
• 2 lžíce másla
• 3 ks cibule
• 500 g fenyklu
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce sušené šalvěje
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• 1 lžička suché hořčice
• 150 ml suchého bílého vína
• 250 ml telecí nebo kuřecí vývaru
• 2 lžičky kukuřičného škrobu

Postup přípravy

1. Medailonky nebo kotletky osolte, opepřete a poprašte škrobovou moučkou.
2. V pánvi s rozehřátým olejem maso opečte z obou stran, asi 3 minuty na každé straně.
3. Opečené maso dejte na talíř.
4. Na stejnou pánev přidejte máslo, nakrájenou cibuli, očištěný, nakrájený fenykl, nakrájený česnek, šalvěj, tymián, hořčici a míchejte 5 minut.
5. Přidejte maso, víno, vývar a duste doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Telecí maso