Cuketový koláč se sýrem ricotta

• 500 g listového těsta
• 300 g malých cuket
• 200 g střídky z bílého chleba
• 150 g jemného ovčího sýra
• 100 g salámu
• 100 g sýra ricotta
• 80 g jarní cibulky
• 80 g sladké smetany
• 4 ks vejce
• 2 špetky muškátového oříšku
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 4 lžíce oleje
• 3 špetky soli
• Na posypání
• 80 g strouhaného parmezánu

Postup přípravy

1. Nadrobno nakrájenou cibulku osolte a nechte na troše oleje na pánvi zesklovatět a smíchejte ji s chlebovou střídkou nakrájenou na kostičky.
2. Na jiné pánvi na oleji orestujte na kolečka nakrájené osolené cukety, ke kterým přidejte nasekaný tymián.
3. Ve velké míse promíchejte vejce se sýrem ricotta, sladkou smetanou, solí, muškátovým oříškem a ochuceným chlebem.
4. Dortovou formu o průměru 22 cm vyložte listovým těstem, které jste rozváleli na plát silný 3 mm.
5. Na těsto nasypte na kostičky nakrájený salám a ovčí sýr, přidejte směs s chlebovou střídkou, vejci a cuketami.
6. Povrch poprašte parmezánem a pečte asi 45 minut v troubě předehřáté na 175° C.

• Svačina
• Středomořské
• Zelenina