Tafelspitz

• 500 g morkových kostí - nebo hovězího předního s kostí
• 2 lžičky soli
• 1.5 kg hovězí zadní kýty v celku
• 1 ks cibule - nakrájená na kolečka
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1/2 ks celeru
• 2 ks mrkve
• 2 ks petržele
• 1 ks pórek
• 3 ks bobkové listy
• 10 kuliček pepře
• 2 lžíce pažitky - nasekané najemno

Postup přípravy

1. Kosti či hovězí maso s kostí omyjte, vložte do hrnce, zalijte 3 litry vody, osolte a dejte vařit.
2. Po čtvrt hodině přidejte kýtu.
3. Cibuli pět minut smažte na oleji, poté ji přidejte k masu.
4. Celer oloupejte a nakrájejte na kolečka, mrkve a petržele oloupejte (nechte část natě) a pórek zbavte kořenů a překrojte ho na tři části,poté vše spolu s bobkovými listy a pepřem přidejte k masu.
5. Na mírném ohni zvolna vařte tři hodiny.
6. Kýtu nakrájejte na silné plátky a podávejte se zeleninou a vývarem, sypané pažitkou. Jezte s křenem

• Hlavní chod
• Hovězí maso
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni