Jehněčí špíz s hrachovou kaší

• 1 kg jehněčí kýty
• 2 ks cibule
• 300 g cherry rajčat
• 300 ml bílého vína
• 100 ml rostlinného oleje
• 500 g čerstvého hrášku
• 2 lžíce čerstvé máty - nasekané
• 2 lžíce čerstvého oregana - nasekaného
• 1 lžička kmínu
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 60 ml olivového oleje
• 3 špetky soli a pepře
• K podávání
• 2 ks citrónu - nakrájený na klínky

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na menší kousky, téměř stejně velké jako rajčata.
2. Maso vložte do misky, osolte, opepřete, posypte oreganem, zalijte vínem, 100 ml oleje, přikryjte a nechte maso v lednici marinovat alespoň 2 hodiny před grilováním.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na stejně velké kousky jako maso.
4. Na dřevěné špejle, nebo kovové jehlice střídavě napichujte kousky masa, cibule a rajčata.
5. Grilujte nebo pečte v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 25 - 30 minut (v závislosti na velikosti kusů masa).
6. Připravte hrachovou kaši: Do 1 litru jemně osolené vody přidejte hrášek a vařte 7 - 8 minut, pak hrášek sceďte a rozmixujte v kuchyňském robotu s mátou, kmínem, citrónovou šťávou a 60 ml olivového oleje na kaši. Podle chuti osolte a opepřete.
7. Maso podávejte s hrachovou kaší a citrony.

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Jehněčí
• Zelenina
• Luštěniny