Bramboračka

• 300 g brambor
• 1 lžíce sádla
• 1 ks velké cibule
• 80 g špeku
• 150 g mrkve
• 150 g celeru
• 150 g kořenové petržele
• 1 hrst sušených hub - předem namočených
• 1 hrst krup - přes noc namočené
• 30 g hladké mouky
• 1,5 l vody
• 5 stroužků česneku
• 0,5 lžičky drceného kmínu
• 3 špetky majoránky
• 2 špetky mletého pepře
• 2 špetky soli
• Na ozdobu
• 0,5 svazku petrželky kudrnky

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na klínky, kořenovou zeleninu a špek na kostičky.
2. Na sádle orestujte cibuli se špekem a kořenovou zeleninou, přidejte namočené sušené houby a proprané, přes noc namočené kroupy.
3. Vše promíchejte, zaprašte moukou, orestujte a zalijte studenou vodou.
4. Přiveďte k varu, 10 minut povařte, přidejte oloupané nakrájené brambory a vařte ještě 15 minut.
5. Přibližně polovinu polévky rozmixujte ponorným mixérem a přidejte k nerozmixované polévce.
6. Dochuťte prolisovaným česnekem, drceným kmínem, majoránkou, solí, pepřem a už jen prohřejte.
7. Podávejte posypané petrželkou.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina