Telecí guláš

• 800 g telecího ramínka (plece)
• 400 g cibule
• 100 ml oleje
• 250 ml červeného vína
• 2 lžíce rajského protlaku
• 0.5 lžíce sladké mleté papriky
• 2 krajíce suchého chleba - nastrouhaný
• 2 lžičky nastrouhané citronové kůry
• 2 špetky nastrouhaného muškátového oříšku
• 1 lžička soli
• 3 špetky mletého černého pepře

Postup přípravy

1. Očištěné,odblaněné maso nakrájejte na kostky a osolte ho.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Ve středně velkém kastrolu rozehřejte část oleje a maso na něm postupně ve dvou nebo třech dávkách zprudka opečte ze všech stran.
4. Opečené maso vyndejte děrovanou lžící do misky.
5. Do výpeku přidejte 2 lžíce oleje(podle potřeby více) ,přisypte cibuli a nechte ji zesklovatět.
6. K cibuli přidejte protlak a ještě minutu nebo dvě míchejte .
7. Cibuli s protlakem posypte paprikou a krátce promíchejte.
8. Podlijte vínem a vařte, až se víno odpaří na polovinu.
9. Maso vraťte do kastrolu ,maso opepřete , dochuťte muškátovým oříškem ,citronovou kůrou,podlijte vodou tak, aby bylo maso ponořené, přikryjte poklicí a pomalu duste doměkka .
10. Přibližně v polovině vaření přidejte k masu nastrouhaný chleba.

• Hlavní chod
• České
• Telecí maso