Telecí játra na zázvoru

• 400 g telecích jater
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 2 ks cibule
• 3-4 stroužku česneku
• 1 špetka tlučeného kmínu
• 1 špetka chilli
• 1 lžička mletého zázvoru
• 4 špetky soli
• 60 ml hovězího vývaru
• Na ozdobu
• 1 hrst nasekané zelené petrželky

Postup přípravy

1. Cibuli pokrájejte na půlkolečka, česnek nasekejte najemno.
2. Na oleji orestujte cibuli, česnek, přidejte zázvor a promíchejte.
3. K cibuli a česneku přidejte játra, chilli a kmín, játra restujte zprudka z každé strany přibližně 4-8 minut, podle velikosti plátků.
4. Podlijte troškou vývaru a na silnějším ohni duste doměkka, přibližně 5-10 minut. Solte až nakonec, aby játra neztvrdla.

• Hlavní chod
• České
• Telecí maso