Zvěřina na červeném víně

• K přípravě
• 700 g zvěřiny - srnčí hřbet ,nebo jelení
• 100 g slaniny
• 300 ml červeného vína - například Merlot
• 3 lžíce rajčatového pyré
• 300 g očištěných lesních hub
• 2 ks očištěné,nakrájené mrkve
• 2 ks oloupané,nekrájené šalotky
• 8 kuliček jalovce
• 10 kuliček černého pepře
• 1 lžička soli

Postup přípravy

1. Před každým použitím je nutné pekáč i pokličku namočit na 20 minut do studené vody.
2. Očištěné maso nakrájejte na kostky , slaninu na kostičky a nasypte je do římského hrnce.
3. Přidejte rajčatové pyré , nakrájenou šalotku , mrkev , , koření , houby a víno .
4. Maso osolte , lehce promíchejte , přikryjte a vložte do studené trouby .
5. Troubu zapněte na 160 ° C a postupně zvyšte teplotu na 190°C , maso duste hodinu.
6. Po hodině vyzkoušejte , zda je maso měkké , záleží , jaké maso jste k přípravě zvolili .
7. Pokud ještě není měkké, dejte zpět do trouby a duste doměkka.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Houby
• Zelenina