Zeleninový salát se sýrem

• K přípravě
• 800 g malých brambor
• 2 špetky mleté kurkumy
• 300 g mrkve
• 120 ml vody
• 2 lžíce rýžového octa - nebo bílý vinný ocet
• 1 lžíce pískového cukru
• 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru
• 8 ks ředkviček
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 6 lístků hlávkového salátu
• 150 g tvrdého tvarohu - nakrájený na kostičky
• 0.5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
• Na posypání
• 1 lžíce opražených dýňových semínek
• 1 lžíce opražených slunečnicových

Postup přípravy

1. Brambory omyjte , nakrájejte na čtvrtky a uvařte je v lehce osolené vodě spolu s kurkumou.
2. Když jsou brambory uvařené, slijte vodu a nechte brambory vychladnout.
3. Mrkev oloupejte a nakrájejte ji škrabkou na brambory na plátky .
4. 120 ml vody , rýžový ocet, cukr a zázvor přiveďte v rendlíku k varu .
5. Hrnec odstavte z ohně a do směsi nasypte mrkev , nechte vychladnout.
6. Omyté ředkvičky nakrájejte na tenké plátky .
7. Vodu s mrkví sceďte do velké mísy a důkladně prošlehejte s olivovým olejem . Podle chuti osolte a opepřete.
8. Do misky přidejte brambory a lehce promíchejte , přidejte natrhané listy salátu , mrkev , ředkvičky , petrželku a znovu lehce promíchejte.
9. Salát posypte nakrájeným tvarohem , dýňovými a slunečnicovými semínky a hned podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně