Pečená žebírka s brusinkovým dipem

• 2 kg vepřových žebírek
• 100 ml grilovací omáčky
• 1 lžíce tekutého medu
• 4 lžíce brusinkového džusu
• Na omáčku
• 1 ks jarní cibulky
• 1/2 ks manga
• 125 ml rajčatového protlaku
• 2-3 lžičky pasty Sambal Oelek
• 40 g sušených brusinek
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Žebírka opláchněte a osušte.
2. Grilovací omáčku smíchejte s medem a brusinkovým džusem.
3. Žebírka důkladně potřete vzniklou pastou a nechte je 3 – 4 hodiny v chladu marinovat.
4. Žebírka rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte je asi 30 – 40 minut v troubě předehřáté na 175 °C. Čas od času je otočte. Poté zvyšte teplotu na 220 °C a žebírka nechte dopéct do křupava. V průběhu pečení žebírka pokrájejte na kusy.
5. Při přípravě omáčky očistěte jarní cibulku a pokrájejte ji najemno.
6. Oloupejte mango a dužinu odkrájejte od chlupatého jádra.
7. Poté mango propasírujte a smíchejte s protlakem a pastou Sambal Oelek.
8. Do směsi přimíchejte jarní cibulku a brusinky, dochuťte trochou soli a podávejte k pečeným žebírkům.

• Hlavní chod
• Americké
• Vepřové maso
• Speciál - Americké brusinky